ホルモンはお酒のおつまみにもご飯のお供にもよく合います。せっかく、希少部位のホルモンも提供されている小伝馬町の焼肉屋でホルモンを頂くなら、美味しく頂くためのコツを実践してみましょう。ホルモンのジューシーさが口にあふれると、幸せな気持ちになります。
ホルモンといえば、代表的なものにシマチョウがあります。小伝馬町の焼肉屋でこれを焼くときのコツは、向きを見極めることです。ホルモンをじっくり観察してみると、皮の部分と脂身の部分があるはずです。いつもは気にせず焼いているかもしれませんが、美味しく食べたいなら皮の方から焼き上げてください。焦げてしまったり、脂身部分が熱で溶けてしまったりするのを防げます。
皮を焼いてひっくり返すタイミングは、皮に美味しそうな焼き目が付いたときです。焦げないように気を付けましょう。そのあとは、脂身が透き通ってきたときが焼き網から上げる絶妙なタイミングです。ひっくり返したあとは時間との勝負になりますので、よそ見をしない方が良いでしょう。
ホルモンは、新鮮なものの方が臭みが少なく、食べやすいです。小伝馬町には新鮮なホルモンを取り寄せている焼肉屋もありますから、焼き方に気を付けておいしく食べてください。